Орехи — ценнейший продукт питания. Они богаты полезными для организма человека белками (12—25 %), жирами (58—72 %), углеводами (2—5 г), витаминами А, В, С, Е, Р, минеральными солями и микроэлементами. Отличаются высокими вкусовыми свойствами и высокой калорийностью: один килограмм ядер дает 8500 калорий, превышая по этому показателю говядину в четыре, хлеб в семь раз.
Четыреста граммов ореховых ядер по калорийности равны дневному рациону продуктов питания для взрослого человека. Масло ореха грецкого содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, а белки — незаменимые для человека аминокислоты валин, лизин и др.
Научно обоснованная норма ежегодного потребления орехов одним человеком составляет не менее 3,6 кг. Выращивание орехов на садовых и приусадебных участках населения позволит не только удовлетворить потребность в этом ценном продукте питания самих владельцев участков, но и сдавать часть урожая орехов заготовительным организациям.
Из всех орехоплодных культур наибольшее практическое значение в нашей зоне имеют орех грецкий и фундук. Их можно выращивать почти на всей территории Украины, за исключением Сумской, Черниговской и северных районов Киевской, Житомирской и Ровен-ской областей.
Для успешного возделывания орехоплодных культур очень важно подобрать сорта, которые должны обладать высокой зимостойкостью, самоплодностью, урожайностью, скороплодностью, низкорослостью, иммунностью, выходом ядра из орехов не менее 48 %. К ореху грецкому предъявляется еще одно требование: его ядро должно выделяться целым или половинками.
Советы по сортименту ореха грецкого и фундука базируются на принципе аналогии климатических условий, где выведен сорт, с климатическими условиями районов, где он будет выращиваться.
Сорта ореха грецкого, маточные деревья которых обладают наибольшей зимостойкостью: Колхозный, Близнюковский, Солнечный, Шаровидный, Лебединский, Карачевский, Хорольский. Их можно выращивать не только в Харьковской, но и Полтавской, Донецкой, Луганской, Киевской и Ровенской областях.
Т.С.Мальцеву удалось философски осмыслить, проникнуть в диалектику почвообразовательного процесса. Его земледельческое кредо — основная безотвальная обработка почвы как решающий фактор сохранения и накопления плодородия, а значит и роста урожайности. Ученый доказал значение не только многолетних, но и однолетних культур в повышении плодородия почвы. Особо важную роль сыграла его деятельность в понимании роли чистых паров для получения высоких устойчивых урожаев зерновых культур, а также оптимальных сроков их посева в районах Сибири.
Ученый разработал положения о сочетании раннеспелых и среднеспелых сортов пшеницы. Эти идеи дали мощный импульс творческой мысли в отечественной агрономии, способствовали преодолению застоя в развитии научного земледелия. Безотвальная обработка почвы стала важнейшим агротехническим приемом, что позволило на огромных площадях защитить почву от эрозии, получить дополнительные урожаи, повысить устойчивость земледелия. ...
